Boligmagasin

Beklager, publikationen kan ikke vises.

HJEM 30 ENKLE TIPS om indretning & Sjæl charme Kom med indenfor på Kirkegårdsvej på Trøjborg FØLELSEN AF HJEM Fra opholdsstue TIL HYGGELIG STUE Maden vækker MINDER FRA PARIS RO &RUM TIL FORDYBELSE OG FÆLLESSKAB Dyk ned i en verden af oaser både ude og inde DEN INDBYDENDE GANG HJEM 30 ENKLE TIPS om indretning & Sjæl charme Kom med indenfor på Kirkegårdsvej på Trøjborg FØLELSEN AF HJEM Fra opholdsstue TIL HYGGELIG STUE Maden vækker MINDER FRA PARIS RO &RUM TIL FORDYBELSE OG FÆLLESSKAB Dyk ned i en verden af oaser både ude og inde DEN INDBYDENDE GANG LEDER PLEJEHJEM MED SJÆL OG LIV En sten kan ikke flyve. Morlille kan ikke flyve. Ergo er morlille en sten, skrev Ludvig Holberg i 1723. Samme logik kunne man anvende om de myter, der ofte verserer om plejehjemmet. En institution er uden sjæl. Et plejehjem er en institution. Ergo er der hverken liv 34 INDHOLD PÅ BESØG 6 NYT GÅR IND I FREMTIDEN PÅ SØHOLM 34 SJÆL OG CHARME PÅ TRØJBORG RUM 18 DEN INDBYDENDE GANG 22 10 HURTIGE til den indbydende gang 23 DEN HYGGELIGE OPHOLDSSTUE 27 10 HURTIGE til den hyggelige stue 28 VELKOMMEN VED INDGANGEN 32 10 HURTIGE til indgangen 33 SMÅ TING, der 93 96 DYR 67 HJEM MED PLADS TIL DYR OG LIV KØKKEN 70 FRA STORKØKKEN TIL MIT KØKKEN 77 10 HURTIGE til køkkenet 6 MAD 78 DET ER JO BARE MAD 80 MINDER FRA PARIS 82 MAD MED KÆRLIGHED 84 MAD FRA BUNDEN årstidernes retter 92 SMÅ TING, DER BETYDER NOGET 93 VI SAMLES OM MADEN 94 TIPS OM BOLIGREPORTAGE Omgivelserne udenfor er skønne. Atriumgården giver trygge og gode rammer for beboerne, så det er rart at komme ud, og udsigt til skov og sø er jo bare fantastisk LOTTE FRIGAARD, SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆLPER PÅ SØHOLM 6 H J E M AARHUS KOMMUNE NYT GÅR IND I FREMTIDEN Søholm er bygget til en ny generation af ældre. Ældre, der kræver skønne omgivelser, moderne kunst og velvære. Hele huset er indrettet med sjæl og selvstændighed for øje. Alt i indretningen er tænkt, så det giver den enkelte beboer maksimal frihed, og så er indretning gennemt BOLIGREPORTAGE 1 1. ÅRSTIDERNE har lagt navn til de enkelte afsnit på hele plejehjemmet både i forhold til beboelsesområder og mindre, fælles stuer på hver etage, hvor den enkelte beboer fx kan hygge sig med familie og venner. 2. BILLEDKUNSTNER Jannik Seidelin har udsmykket hele Lokalcenter Søhol 2 Den nordiske stil, hvor det hele er lyst og venligt, gør noget godt for mit humør. Her føler man, at der er lys og luft LOTTE FRIGAARD, SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆLPER PÅ SØHOLM S øholm er indrettet, så æstetik og gennemtænkt indretning understøtter et overordnet mål om mest mulig velvære for beboer BOLIGREPORTAGE KUNST Glaskunst i husets vinduespartier afspejler også årstiderne: rødlige farver for efteråret, blålige farver symboliserer vinteren og gullige sommeren. Lyset inde fra stuerne bevirker, at ruderne tillige fungerer som udendørs udsmykning (især om aftenen). LYS Overalt er der tænkt i Søholm virker i sin indretning som et åbent og imødekommende sted, og det understøtter vi ved at byde lokalsamfundet indenfor. Det giver liv i hverdagen LOTTE FRIGAARD, SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆLPER PÅ SØHOLM 11 H J E M AARHUS KOMMUNE BOLIGREPORTAGE SANSERUM Den ene af husets dagligstuer kan ved hjælp af teknologi og fire lærreder omdannes til sanserum med fitness for sanserne. Her kan beboerne nyde bølgernes brusen, fornemme efterårets løvfald eller tage oldebørnene med på opdagelse i junglen og lede efter vilde dyr med en virt UDEAREALER Søholm ligger lige op til skoven og er nabo til Brabrandsøen. Den naturskønne beliggenhed er udnyttet optimalt i form af stisystemer fra plejehjemmet ud i naturen. Beboerne kan følge årstiderne og nyde godt af søens rige fugleliv og synet af løbere og cyklister rundt om søen. 13 H J E M FØLELSEN AF HJEM Jeg oplever, at de pårørende gerne vil være med i hverdagen. Det kan være en datter, der kommer og bager med sin mor i køkkenet helt som i gamle dage. Eller måske passer en pårørende grillen til sommerfesten FORSTANDER NANCY SKIFFARD, HJORTSHØJ 14 H J E M AARHUS KOMMUNE Følelsen af hjem Hjemlighedsforsker Mette Mechlenborg fortæller, hvorfor det er vigtigt at føle sig hjemme hele livet. Det er vigtigt at have øje for plejehjemmene som hjem, fordi vi mennesker har brug for at føle os hjemme, siger Mette Mechlenborg, som forsker i hjemlighed. Tag over hovedet er en b FØLELSEN AF HJEM Det er positivt at fjerne flest mulige af de ting, som er institutionsprægede, fordi det minder os om systemer, som vi ikke bryder os om at passe ind i. Derimod bidrager vaner og rutiner i hverdagen til, at vi føler os hjemme. Derfor er det godt at blive ved med at gøre mange af de TIPS OM AT FØLE SIG HJEMME Hjem er der, hvor man har boet en stor del af livet, mens plejehjemmet i starten er en ny bolig. Det tager tid at føle sig hjemme i nye omgivelser. Forstander Nancy Skiffard og hendes medarbejdere på Hjortshøj arbejder bevidst med at få nye beboere til at føle sig hjemme DEN INDBYDENDE GANG DEN INDBYDENDE GANG 18 H J E M AARHUS KOMMUNE Stolen og bordet på gangen inviterer til, at man slår sig ned for at hvile lidt eller for at følge med i, hvad der sker. Det er et populært sted Dorte Bach Schmidt er arkitekt og projektleder for Hjemliggørelse. Målet er at bidrage til, at plejehjemmene i Aarhus Kommune bliver mere hyggelige og hje DEN INDBYDENDE GANG Det giver ro i hovedet, at der er en rød tråd i indretningen. Det er indbydende, og man får lyst til at slå sig ned SONJA ANESEN, FORSTANDER PÅ MADSBJERG PERSONLIGHED På Husumvej sætter beboerne deres personlige fingeraftryk. Et personligt indgangsparti ved hver lejlighed, nye ANKERSGADE Gangene på Ankersgade er blevet lyse og venlige, og arkitekt Dorte Bach Schmidt har bl.a. skabt hyggekroge, udsmykket med billeder fra jernbanen og arbejdet med farver på hver etage. DETALJER Helhed og detaljer: I Ankersgade er der bl.a. udskårne træskilte, som gør det lettere at orienter 10 HURTIGE til den indbydende gang Er husets gange hyggelige? Faktisk kan man nå langt med få midler. Måske der også trænger til oprydning, hvis der er kommet for mange ting til at stå? Her er 10 hurtige genveje til en hyggelig gang 1 HYLDER GLASSKAB En hylde ved døren til den enkelte beboer me Den hyggelige OPHOLDSSTUE Hvordan ændrer man en måske lidt kedelig opholdsstue til et rum, der inviterer til samvær? Vi viser eksempler fra plejehjem, der på hver sin måde har skabt en hyggelig stue. Af Anne Hasselholm Fotos Anders Trærup 23 H J E M AARHUS KOMMUNE DEN HYGGELIGE STUE Mange af vores beboere interesserer sig meget for kongehuset. Vi fik samlet billeder sammen fra forskellige steder i huset og lavet en rigtig kongevæg. Den giver baggrund for mange gode snakke DORTHE MALLING NIELSEN, FORSTANDER I ANKERSGADE STUE Kongefamilien er med til at skabe STUE Ude og inde hænger sammen på Jasminvej. Ambitionen har været, at man skal føle ro, når man er i stuen det skal være enkelt indrettet og rart at være her, siger forstander Ann Toustrup. Hun forklarer, at udover sammenhæng til naturen er den grønne farve valgt, fordi den er behagelig at se på og DEN HYGGELIGE STUE EN GYNGESTOL med lammeskind og pude indbyder til at sætte sig ned i stuen på Ankersgade. Måske med en kop kaffe eller et ugeblad. FRISKE BLOMSTER og lys på bordet skærper lysten til at slå sig ned her føler man sig inviteret, når andre har gjort sig umage med blomster og lys. Fot 10 HURTIGE til den hyggelige stue En hyggelig stue er et naturligt samlingspunkt for alle, der kommer i huset. Lidt omrokering, styling eller en ny farve på væggen er nogle gange alt, der skal til. Her er 10 hurtige tips. 1 PUDER Frisk op med nye puder eller nyt betræk og måske et par plaider. H VELKOMMEN VED INDGANGEN Velkommen VED INDGANGEN Indgangen er det første, vi støder på, når vi kommer hjem til nogen og spiller en vigtig rolle for, om vi føler os taget godt imod eller ej. Vi har samlet inspiration til forskellige måder at indrette sin indgang, så alle føler sig budt velkommen. A Krukkerne giver oplevelser for både syns- og lugtesansen. Udover at de er kønne, så dufter de også godt, fordi der bl.a. er plantet timian PAMA SUBAKARAN, FORSTANDER PÅ HUSUMVEJ VELKOMMEN Krukker med grønne planter og årstidens blomster byder velkommen ved indgangen til Husumvej. Krukkerne har fors VELKOMMEN VED INDGANGEN V i er hurtige til at danne os et indtryk af nye mennesker og nye steder. Det første indtryk betyder meget for vores opfattelse af, om vi føler os velkomne eller ej. Derfor arbejder mange plejehjem i Aarhus Kommune med indgangen og de omgivelser, der møder beboere, pårørend SAMMENHÆNG En hyggelig bænk og en stor farvestrålende tegning af jasminbuskens blomster giver en hjertelig velkomst og skaber samtidig sammenhæng mellem ude og inde. Fra bænken kan alle nyde haven og følge med i livet på Jasminvej - ikke mindst det daglige leben i børnehaven, som er nærmeste nabo. 10 HURTIGE til indgangen Ved indgangen skal man straks føle sig velkommen, og så skal det også være nemt at få et overblik over, hvor man skal gå hen. Her er 10 tips til hurtig forvandling af indgangen. 1 ORDEN Står der paraplyer, kørestole og måske blomster, som trænger til at blive skiftet? Op SMÅ TING DER BETYDER NOGET KUNST Kunst i mange afskygninger indbyder til at gå på opdagelse, snakke sammen, diskutere, være uenige og reflektere. Her et værk fra haven på Hedevej. BRING FORTIDEN IND I NUTIDEN Hvem husker ikke denne skrivemaskine eller et andet gammelt hakkebræt, som man har skreve BOLIGREPORTAGE SJÆL CHARME SÅ GODT SOM NYT Da De Gamles Hjem stod færdigt i 1904, satte det nye standarder for datidens plejehjem. Efter en gennemgribende renovering knap 100 år senere er plejehjemmet på Trøjborg igen af høj standard. Oveni ligger 100 års sjæl og charme og et utal af fine detaljer 35 H J E M AARHUS KOMMUNE BOLIGREPORTAGE Vi har arbejdet meget med lyset i huset. Eksempelvis minder den store lysdekoration i indgangspartiet næsten om en mistelten. Det er en lyssætning, som er let, imødekommende og som virker moderne og romantisk VIVIAN BOJE, INDRETNINGSARKITEKT HOS PAUSTIAN DE MANGE DETALJER Fine detal Vi har arbejdet med farver på væggene det giver genkendelighed på etagerne og understøtter husets arkitektur VIVIAN BOJE, INDRETNINGSARKITEKT HOS PAUSTIAN GANGE Det gamle Aarhus lever videre inde i bygningen. På alle gange pynter billeder fra Aarhus i gamle dage. Her er billeder fra byens gader, d BOLIGREPORTAGE Det er med stolthed, at jeg viser min arbejdsplads frem, som emmer af en god ånd, historie og dejlige omgivelser. Jeg er sikker på, at dejlige omgivelser bidrager til et godt arbejdsmiljø PETER WIBERG BOJSEN, SOCIAL- OG SUNDHEDSASSISTENT OG ANSAT PÅ 14. ÅR SAMME STUE - TRE FARVER På DE SMÅ DETALJER Frugtskål, blomster og grønne planter bidrager positivt til oplevelsen af det enkelte rum. Det er elementer, som sender klare signaler om friskhed, nærvær og lyst til at gøre noget for andre. Møbler og indretning er med til at understrege, at vi gerne vil have, at her skal være hygg BOLIGREPORTAGE HISTORIEN OM TRØJBORG Dengang - såvel som nu - lå der mange overvejelser bag et nyt plejehjem. I år 1900 blev Peter Sabroe valgt ind i byrådet. Han var kendt som talsmand for de svage i samfundet. Som formand for Alderdomsudvalget kastede han sin energi ind i arbejdet på at bygge et LYS Lyssætningen skal opfylde en række formål: Godt arbejdslys, det skal skabe hygge, godt lys at se ved med svage øjne, og så skal det mange steder fremhæve bygningens fine detaljer. GÅRDEN Den indre gård har bl.a. sin egen lille blomstervogn, som kan flyttes rundt i gården alt efter, hvor beboern FØR OG EFTER Der er sjældent brug for revolutioner for at ændre udseende og oplevelse af fx en hyggekrog eller en gang. Oprydning, sortering og forenkling gør meget. ENKELT Der er kommet enkelhed over indretningen af dagligstuen på Husumvej, fx ved at samle klokkestrenge og rydde ud i de mange møbl LØFT Gangen i Ankersgade har bl.a. fået nye vægfarver, personlige indgangspartier til lejlighederne og en samling af lokalhistoriske billeder. RO På Husumvej er sofahjørnet blevet strammet op i udtrykket, fx via samling af malerier og broderier og farvelægning af væg. FØR OG EFTER i stuen på Husum LYS OG LIV 1 Når solens ultraviolette stråler rammer huden, danner den D-vitamin. D-vitamin er nødvendig for, at vi kan optage kalk i kroppen og forebygger samtidig en række sygdomme. 2 Et kvarters ophold i solen to til tre gange om ugen er nok til, at kroppen kan opbygge et lager af D-vitamin. 4 LYS & LIV Uden lys intet liv. Kroppen skal bruge lys fra solen for at fungere optimalt, og dagslys bidrager positivt til mange ting, fx vores humør, døgnrytmen og immunforsvaret. Desuden har ældre mennesker ofte ekstra brug for godt lys gerne dagslys til at se ved, da synet tit bliver nedsat med a BRUG LYSET LYS Overdækkede atriumgårde på Tranbjerg giver masser af lys, luft og plads til at være på. Lyset strømmer også ud til gange og opholdsstuer og giver beboere og deres familier samt medarbejdere en oplevelse af rummelighed. Blomster, grønne planter og store træer skaber hyggekroge og invit Brug lyset Et gammelt ordsprog taler om, at hvor solen kommer ind, bliver lægen udenfor. Både dagslyset og brugen af kunstigt lys betyder meget for vores velbefindende og oplevelsen af rum. Opholdspladser kan med fordel placeres tæt på vinduer, hvor der er masser af lys. Hvis der er direkte soll K U N S T I G T LY S på den gode måde GANGLYS Ganglys skal gerne kunne indstilles, så lysstyrken følger døgnets rytme. Det betyder fx svagere lys om natten end på en gråvejrsdag. GOD BELYSNING Sørg for en god generel belysning klart lys, ikke rødlig tone. LYS DER VIRKER Fjern standerlamper, der TIPS DEJLIGE DUFTE Dejlige DUFTE Din lugtesans er den eneste af dine sanser, der har direkte adgang til hjernen. Derfor er næsen vigtig for at vække mange minder og stemninger. Vores lugtesans forringes med alderen. Dufte er minder. Derfor er der forskel på, hvilke dufte vi bedst kan lide. Fx kan TIPS DEJLIGE DUFTE 1 NATUREN Tag naturen med ind havens blomster kan hurtigt fylde stuen med gode dufte, fx duften af roser eller lavendler. 2 CITRUSFRUGTER Citroner, appelsiner og andre citrusfrugter dufter friskt og vækker minder om jul eller sol og sommer sydpå. 3 KAFFE Friskbrygget kaffe d 6 FRISK LUFT Nyvasket sengetøj og en god omgang udluftning slår det meste. Frisk luft, der fylder rummet, er ren velvære, og det er det også at stikke næsen i nyvasket sengetøj. 10 JUL OG HYGGE Gran er indbegrebet af jul og hygge. Derfor holder mange af os af duften af gran. 5 RENGØRING Ejendomsmæ Det lyder GODT Lyde betyder meget for vores velbefindende. Ofte tænker vi ikke over lyde, før de generer os, eller de holder op. Mange ældre hører dårligt, og derfor er det vigtigt at minimere forstyrrende lyde. Her er gode råd om lyde. 52 H J E M AARHUS KOMMUNE TIPS DET LYDER GODT 1 SÆRLIGE BEHOV Demente har ofte særlige behov i forhold til lyde, fordi generende lyde bringer ekstra kaos ind i livet. 2 TRINLYD Trinlyden skal gerne være svag, så man ikke hele tiden bliver forstyrret af trafik på gangen. Her spiller gulvbelægningen en stor rolle. 3 FJERNS TIPS DET LYDER GODT 5 ZONER Sammen og hver for sig. Vi kan alle have brug for at være sammen med andre, men som tilskuer frem for som deltager i dialogen. Tænk i zoner, hvor der fx er en lænestol, hvor man kan trække sig tilbage. 6 STEMMER Velkendte stemmer gør de fleste glade og trygge. 7 MUSIK En verden i FARVER OG OVERFLADER Farver giver sammenhæng mellem arkitektur, form og stil. Farver påvirker os og kan skabe ro og stemning og fastholde den røde tråd i indretningen. BLÅ Den blå farve minder os om havet, himmel, sommer og lys stemning. På Trøjborg er der arbejdet med forskellige far Grønt er ikke bare godt for maven, men også for øjnene. Grønt kan virke appetitvækkende i et køkken. Farven får os til at tænke på det spæde forår, spirer og træer, der springer ud. GRØN Den grønne farve er gennemgående i køkkenet på Sandkåsvej. Det fine tapet virker let og giver køkkenet en poetis Kontraster er vigtige og kan fx få et billede til at træde tydeligere frem DORTE BACH SCHMIDT, ARKITEKT I AARHUS KOMMUNE GUL Farven gul får os til at tænke på sol og sommer. Der er en lethed over farven. I Ankersgade er der arbejdet med gul og kontraster på en af etagerne. Kunstneren Ida Marie Lebe OASER Alle har brug for ro og rum til fordybelse. Enten helt for os selv eller sammen med dem, vi holder af. Derfor er oaser både ude og inde vigtige. 58 H J E M AARHUS KOMMUNE Haven er en oase for mange. I Augustenborggade i Aarhus C kan beboerne følge årstidernes skiften gennem blomster og frugttræer. Træerne er plantet, så de kan opleves fra soveværelserne. Både syns- og lugtesansen er i brug, når man sidder i haven - og ofte også hørelsen, fordi de mange blomster tiltr OASER På Madsbjerg i Aarhus-bydelen Holme har beboerne fået et herreværelse, som er indrettet i et tæt samarbejde mellem personalet og Lotte Rolighed fra LINK Arkitektur. Hun siger: Herreværelset skal indbyde til mandehygge. Her er indrettet med nogle af de ting, som tydeligst signalerer maskulin h Beboerne på Borgvold i Viby har fået en spejderhytte i deres sansehave. Lokale spejdere er rykket ind i haven og holder nogle af deres møder i den nye spejderhytte. Mødet mellem børn og ældre skaber nye oplevelser og relationer mellem generationer til stor glæde for alle. Der er også lavet bålsted OASER På Koltgården i Kolt har beboerne og deres familier glæde af en hyggelig havepavillon, hvor medarbejdere bl.a. har syet puder og hjulpet med at finde de helt rigtige ting til indretningen. En beboer har givet den hyggelige lampe. Pavillonen ligger lige ved siden af et nyt bålsted, så beboerne Et velkendt rum: Frisørsalonen på Madsbjerg er indrettet som en klassisk frisørsalon, som ikke mindst mange af husets kvindelige beboere kender det. Ugebladene og reklamerne på væggen vækker minder og flytter salonens gæster i tid og sted. Salonen er indrettet i et tæt samarbejde mellem personalet p OASER Et drivhus midt i haven på Hestehavehusene er også en oase, som mange holder af. Her kan man i ly for regn eller blæst sidde alene og nyde stilheden og synet af naturen. Eller man kan nyde lyset og havens træer og buske, mens man drikker kaffe sammen med familie eller venner. 64 H J E M AA Biografen bliver brugt af både beboere og deres familier. Biografen vækker gode minder hos rigtig mange. Derfor var det vigtigt i forbindelse med indretningen, at det var tydeligt, at rummet kom til at signalere biograf. Derfor er der en stolerække af originale biografstole, tunge forhæng, mørke væg BÆNKE 1. Grøn bænk foran Ankersgade et fast holdepunkt. 2. Bænk på Madsbjerg med udsigt til søen. 3. Bænken i Carl Blochs Gade er tegnet af Dorte Bach Schmidt og passer til avislæsning. 1 2 3 4 Bænke En bænk er et godt sted at starte en samtale. Måske med én man kender eller bare én, som sid Hjem med plads til dyr og liv Fuglevolierer, hønsegårde, kaninbure, pindsvinebo og sommerfuglebuske, der får hele haven til at summe. Plejehjemmene er også hjem for mange dyr, og beboerne er med til at bestemme, hvilke dyr, der flytter ind. Dyr og planter bringer naturen tættere på og giver lyst t HJEM FOR DYR Sommerfuglebuskene lokker mange sommerfugle til. Det er så dejligt. Der har været rigtig mange i år, i mange farver. Sidste år var der kun en slags. Jeg elsker sommerfugle SOMMERFUGLEBUSKE Smukke, lilla sommerfuglebuske summer af liv på Koltgården, hvor beboerne og alle andre i huset k HØNSEHUS Hestehavehusene og Hørgården er blandt de plejehjem, som har ønsket og fået høns, hønsehus og hønsegård. Her kan beboerne nyde synet af hønsene, men også hjælpe med at fodre og samle æg ind. Beboerne på Hestehavehusene koger æg til hinanden og ved præcis, hvem der gerne vil have et blødkogt FRA STORKØKKEN TIL MIT KØKKEN fra STORKØKKEN til MIT KØKKEN Køkkenet er hjemmets hjerte også på plejehjemmet. Derfor er storkøkkenet blevet til dit-og-mit-køkken, der byder på meget andet end mad. Det er det naturlige samlingspunkt, hvor der er masser af liv, dufte, lyde og andre indtryk. Af A Duften af boller eller fx frugtgrød breder sig hurtigt og får mange positive kommentarer med på vejen. Beboerne synes, det er dejligt at være så tæt på madlavningen WINNIE KRISTENSEN, SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆLPER PÅ SØNDERSKOVHUS 71 H J E M AARHUS KOMMUNE FRA STORKØKKEN TIL MIT KØKKEN Køkkenet ligger åbent og centralt, og beboerne nyder, at de kan følge med i livet i køkkenet. Det er så let lige at høre, hvad vi skal have til aftensmad eller dele erfaringer om retter og skikke WINNIE KRISTENSEN, SOCIAL- OG SUNDHEDSHJÆLPER PÅ SØNDERSKOVHUS TÆT PÅ På 1 I Aarhus Kommune er madlavningen kommet tilbage til plejehjemmene. Det har givet anledning til at renovere mange af køkkenerne. Vi har samlet gode råd og erfaringer, når det nye køkken skal indrettes. Køkkenet skal selvfølgelig være praktisk, men rummet er hjertet i bygningen, så det skal også v FRA STORKØKKEN TIL MIT KØKKEN HYGGE Sandkåsvej har haft fokus på hygge og besjæling i indretningen af nyt køkken. Eksempelvis bidrager pendlerne, det romantiske tapet og den venlige grønne farve til det hyggelige udtryk. Fra spisebordet kan beboerne nemt følge med i livet i køkkenet og kan dufte, a DUFTE Steg i ovnen eller bagvæk duften breder sig hurtigt til huset og spisebordet, som er placeret lige ved køkkenet og madlavningen på Sønderskovhus. Duften skærper appetitten hos beboerne og giver altid anledning til samtaler om madlavning, retter og minder. Alle har været involveret i det nye FRA STORKØKKEN TIL MIT KØKKEN FARVER Tekøkkenet i Ankersgade udstråler kom nærmere. De farvede fliser op mod de grå køkkenelementer understøtter den hjemlige atmosfære. Her har man lyst til at gå i køkkenet for at lave en kop kaffe eller skære et stykke kringle. HYLDEPAPIR Tapetet har arkitekt Dort 10 HURTIGE til dit køkken Er køkkenet bare et madværksted? Eller er der også rart at være? Her er 10 genveje til et hyggeligt køkken, som selvfølgelig også skal være praktisk. 2 1 KAFFE PÅ VÆGGEN Friskbrygget kaffe dufter i hele køkkenet. Indbyd til en hyggelig kaffestund. Der findes masser af wa DET ER JO BARE MAD Mens vi bagte, fortalte den gamle kvinde, hvordan hun altid håbede, at telefonen ville ringe, når hun sammen med sin søster og mor bagte småkager. En telefonsamtale gav hende og søsteren mulighed for at smage lidt rigeligt på kagedejen. Det var det, hun syntes var allerbedste ved DET ER JO BARE MAD... Mad er ikke bare mad, men fællesskab, livskvalitet, kærlighed, smagsoplevelser, dufte, stemninger og minder. M ad er som musik Alt efter hvad der er på menuen, så sætter det os i forskellige stemninger og fremkalder minder. Måske udløser nybagte kokosmakroner minder om barndo MINDER FRA PARIS Minder fra Paris M ad er minder også for Niels Halvkær, som husker en fantastisk tid med en smuk, amerikansk kvinde, når han får sole a la bonne femme. Rigtig mange år er gået, men minderne vælter frem, når Niels Halvkær skal ønske sin yndlingsret: Sole a la bonne femme. Når ret SNAK om mad og minder HVERT MÅLTID giver mulighed for at snakke om minder i forbindelse med mad. Hvem har prøvet at lave hjemmelavet rullepølse? Eller lavet en sovs, som skilte? BILLEDER AF MAD kan være en god samtalestarter. Lav evt. en samling af madbilleder i en bog og send rundt før, under elle MAD MED KÆRLIGHED 82 H J E M AARHUS KOMMUNE MAD med kærlighed Niels Halvkærs opskrift på sole a la bonne femme Det skal du bruge til sole a la bonne femme 600 gram søtungefilet 1 skalotteløg, hakket 250 gram champignon i skiver 1,5 dl fiskefond (hjemmelavet) 1,5 del tør hvidvin 1 bundt laurbærblade Hakket persille Timian Til hollandaisesau MAD FRA BUNDEN Mad fra bunden Det behøver ikke være svært at lave lækker mad fra bunden med gode råvarer. Inspiration i form af opskrifter, som personalet kan lave gerne sammen med beboerne og deres familier. Årstidens mad: Sommer, efterår, vinter og forår Fotos Anders Trærup 84 H J E M AARHUS Sommer Hakkebøffer på grillen, kartoffelsalat og sommerdessert SOMMER Sommer er udeliv og grillmad. Her er opskriften på grillede hakkebøffer med løg og squash og hjemmelavet kartoffelsalat plus grillede tomater. (grillede tomater ikke vist på billedet) Til dessert er der hasselnøddebund med limecr MAD FRA FRA BUNDEN BUNDEN Efterår langtidsbraiseret oksetykkam og chokoladekage EFTERÅR Efteråret er rodfrugternes tid, og det er også her, vi får lyst til simremad og hygge omkring bordet, når mørket hurtigt sænker sig. Se opskrift på side 90. 86 H J E M AARHUS KOMMUNE Vinter Flæskesteg med hjemmelavet rødkål og kræmmerhuse med flødeskum VINTER Duften af flæskesteg får os til at tænke på hygge og jul. Og mon ikke de fleste har minder om små kræmmerhuse med flødeskum, der står sirligt plantet i sukker? Se opskrift på side 91. 87 H J E M AARHUS KOMMUNE MAD FRA FRA BUNDEN BUNDEN Forår Forårssuppe med laks, unghanebryst med parmaskinke og kanelbagte æbler FORÅR Om foråret længes vi mod lyset og naturens grønt: De første spirer de første grøntsager. Foråret er årstidernes fest. Maden må gerne være lidt lettere end vinterens retter. Se opskrift på 89 H J E M AARHUS KOMMUNE SOMMER Hovedret EFTERÅR 25-30 personer Hovedret LANGTIDSBRAISERET OKSETYKKAM med kartofler, peberrodssovs, ribsgelé og bagte rodfrugter med persille HAKKEBØFFER PÅ GRILLEN Bøfferne: 4 kg hakket oksekød 2 stk. squash (revet) 3 stk. løg (blendet) 2 æg salt og peber mel (rør farsen fast med mel, m VINTER Hovedret FORÅR 25-30 personer Forret FLÆSKESTEG med hjemmelavet rødkål, friterede jordskokker, friteret persille, kartofler og sovs 5 kg svinekam med ridset svær 10 stk. laurbærblade groft salt 1 kg jordskokker 1 bundt persille 4 kg kartofler 4 kg rødkål 15 appelsiner 1 stk. grønkål MAJR SMÅ TING DER BETYDER NOGET HAVEN Haven behøver ikke bare være til pynt. Mange steder kan den spises. Hyggeligt at hjælpe hinanden med ribs, der skal syltes, æbler, der skal mostes eller noget helt tredje. Samvær og samtaler. ØNSK EN RET Tavlen kan viskes ren, når ønsket, der er skrevet på den, er Vi samles OM MADEN Selv om man er flyttet på plejehjem, så kan mange godt deltage i madlavningen. Måske bare en gang imellem eller med opgaver som at pyne nye jordbær, folde servietter eller bare kigge på, men det gør en forskel Hvem siger, at det kun er medarbejderne, der skal røre i gryderne? Jeg TIPS KOM GODT I GANG Michelle Kingo Frederiksen tryller med maden på Abildgården og har gerne beboerne med i køkkenet. Få hendes tips her: 2 MAD DUFTER OG SÆTTER GANG I FORDØJELSEN En del mad smager bare bedre, når det er lavet fra bunden. Og det behøver ikke at kræve en masse ekstraarbejde. Måsk 5 6 LIDT MEN GODT PLUK SELV Alle behøver ikke at røre i gryder og kunne tage boller ud af ovnen. Der er også brug for gode råd under madlavningen, historier om svundne tider i køkkenet, en der smager og andre, der folder servietter eller plukker en blomst i haven til bordet. Er der bær, frugt e EMMA GAD DET VELDÆKKEDE BORD skærper vores lyst til at hygge os sammen om måltidet. En hvid dug er for mange indbegrebet af et veldækket bord, men mindre kan også gøre det. En frisk blomst fra brombærbusken sender også et signal om, at nogen har gjort sig umage. 96 H J E M AARHUS KOMMUNE EMMA GAD gider vi også? Emma Gad var en sand mester i takt og tone ved bordet. Nydelsen ved et måltid handler ikke bare om maden, men om hele oplevelsen. Derfor har mange fokus på at gøre lidt ekstra ud af en hyggelig stemning og et veldækket bord. Fotos Liv Høybye Jeppesen LIDT MEN GODT De små EMMA GAD Et veldækket bord sender et klart signal til andre om, at de er velkomne, og vi skal hygge os sammen. Det er et stikord til, at vi gerne vil fællesskabet. Derfor er bordet så vigtigt SONJA ANESEN, FORSTANDER PÅ MADSBJERG BLOMSTER FRA HAVEN hygger på bordet. Det behøver ikke være en stor b På den anden side... KAN VI indrette plejehjem ud fra samme logik, som vi indretter egne hjem? Ja. Vi tror på det. Det kræver mod, maling og nye måder at tænke plejehjem på, og vi er slet ikke færdige endnu. Men vi er godt på vej. Vend bladet og få inspiration til, hvordan vi sammen gentænker pleje