Høst af sukkertang på Aarhus
Universitets testfarm i Kattegat ud
for Grenaa.
Foto: Teis Boderskov.
Grafik: Tinna
Christensen, AU.
En grødehøst-maskine fra søerne i København høster søsalat i Skive fjord i sommeren 2019. Foto: Michael Bo Rasmussen.
Sukkertang dyrkes typisk ved, at tang-sporer sås på liner eller net. Efter ca. 6 ugers vækst fra sporer til spirer hænger
man spire-linerne ud i havet på systemer, der minder om tørresnore spændt ud under havoverfladen forankret i bunden
og holdt oppe af overfladebøjer. Spire-linerne sættes ud om efteråret, og tangen høstes den efterfølgende sommer.
Tang i Danmark
I Danmark vokser cirka 400 arter
af tang, men det er reelt kun fire af
dem, vi dyrker, høster og anvender
i dag: Sukkertang, søsalat, søl og
blæretang. Sukkertang er én af vores største tangarter. Den er en stor
flerårig brunalge, kan blive 3 meter
lang og dyrkes på liner eller net i
havet. Der er flere dyrkningsanlæg
i Danmark både kommercielle
og private og sukkertang dyrkes
også i havhaver rundt om i landet.
Sukkertang trives bedst i havvand
med en saltholdighed over 20 ,
temperaturer under 20 grader, en
del strøm og klart vand. De bedste
udbytter, vi har opnået i Danmark
på liner, svarer til over 21 ton frisk
tang per hektar.
Grønalgen søsalat trives under
helt andre forhold end sukkertang
nemlig i lavvandede fjordområder med masser af sol, varme og
næringsstoffer. Under optimale
betingelser kan søsalat fordoble sin
egen vægt på under en uge og danne det, man kalder green tides
store opblomstringer, hvor grøn
søsalat dækker vandet, så langt
øjet rækker. Det ser flot ud, men
er tegn på et havmiljø med alt for
store udledninger af næringsstoffer
fra land, og når søsalaten rådner
om efteråret, bidrager det til iltsvind
i fjordene og lokale lugtgener. I
stedet for at lade søsalaten rådne
kan den høstes med en sejlende
høstmaskine, der er i stand til at
høste 15 ton om dagen. Det har
man gjort i Skive Fjord, og forskere
og virksomheder udnytter den høstede søsalat til protein til fødevarer
og foder. Søsalat kan også dyrkes
i systemer på land og oprense
næringsstoffer fra for eksempel
landbaseret fiskeopdræt.
Søl også kaldet Havets Bacon
er en rødalge, der kan dyrkes både
på liner i havet eller i systemer på
land. Den vokser langsommere end
sukkertang, men har en fantastisk
umami-smag og er derfor meget eftertragtet som fødevare. De seneste
år har dyrkningsteknologien indenfor søl virkelig rykket sig i Danmark,
og den nødvendige produktion af
søl-spirer til begge systemer er i dag
effektiv og stabil.
AKTUEL NATURVIDENSKAB NR.1 2022
9
N AT U RV I D E N S K A B O G T E K N O L O G I DIREKTE FRA FORSKNINGSVERDENEN TANG KAN BIDRAGE TIL GRØNNE LØSNINGER Entropiens mysterium Modeller for jordkloden viser fremtidens klima Rewilding Lad os få bisonokser tilbage i den danske natur N R . 1 - 2 0 2 2 M A RT S : 5 0 K R .
NOTER Illustration: NASA GSFC/CIL/Adriana Manrique Gutierrez En lidt mindre fast kerne Det nye øje i rummet En af de store rumnyheder siden sidste nummer af Aktuel Naturvidenskab er den succesfulde opsendelse af James Webb-teleskopet, der skal afløse det nu pensionerede Hubble-rumteleskop. Telesko
indhold FORSKNING OG NYHEDER Tang kan bidrage til grønne løsninger Dyrkning, høst og anvendelse af tang Et helhedssyn på uønskede stoffer i drikkevandet? kan være ét af mange nødvendige Over hele verden stiger koncentra- virkemidler, vi skal bruge for at tionerne af medicinrester og andre drej
KORT NYT Matematisk fokus på forsikring og pension D e sikrer os mod uheld og sørger for en behagelig alderdom. Forsikringer og pensioner er noget, som de fleste af os har, og som har stor betydning for vores liv. Skandinavien er historisk set et knudepunkt for forskning på området. Og nu skal en
KORT NYT Pindsvin har haft MRSA-bakterier i 200 år O pdagelsen af antibiotika for mere end 80 år siden har ført til store forbedringer i menneskers og dyrs sundhed. Men hver gang, man tog et nyt antibiotikum i brug, svarede bakterierne hurtigt igen ved at blive resistente. Derfor har man indtil n
KORT NYT Røntgenmetode skal kigge dybt i maden M ed røntgenstråle-metoden kaldet SAXS (Small Angle X-ray Scattering) kan vi undersøge vores fødevarer helt ned på nano-niveau og på den måde udvikle velsmagende plantebaseret kost til gavn for klimaet, lyder det fra forskere på Københavns Universite
Mange naturvidenskabelige uddannelser giver dig gode jobmuligheder. Der er især mangel på kandidater inden for IT og de matematiske fag. En naturvidenskabelig uddannelse giver dig også generelle kompetencer, du kan bruge mange steder. Fx lærer du at arbejde metodisk og at analysere og formidle data.
TANG Om forfatterne: KAN BIDRAGE TIL GRØNNE LØSNINGER Annette Bruhn er se niorforsker ved Aarhus Universitet, Center for Cirkulær Bioøkonomi og AlgeCenter Danmark. Hun forsker i dyrkning af tang og interaktioner mellem tangproduktion og havmiljø. anbr@ecos.au.dk Lone Thybo Mouritsen er leder for
Høst af sukkertang på Aarhus Universitets testfarm i Kattegat ud for Grenaa. Foto: Teis Boderskov. Grafik: Tinna Christensen, AU. En grødehøst-maskine fra søerne i København høster søsalat i Skive fjord i sommeren 2019. Foto: Michael Bo Rasmussen. Sukkertang dyrkes typisk ved, at tang-sporer sås
Cirkulær bioøkonomi Grafik: Tinna Christensen, AU. Dyrkning og høst af tang kaldes også en Emission Capture and Utilisation teknologi altså en teknologi, der fanger og udnytter spildstrømme som næringsstoffer og CO2 udledt til havet og atmosfæren fra landbrug, spildevand og fossile brændsler. Spi
Foto: Lone Thybo Mouritsen. og 2,7 ton CO2. Ved at bruge tang sukkertang eller søsalat som redskab til at opsamle næringsstoffer og CO2 recirkulerer vi tabte næringsstoffer og CO2 til nye biobaserede produkter, der kan erstatte produkter med et højere klimaaftryk for eksempel importeret soya. Vi
Er tang så fremtidens foder til kvæg? Måske, men den nuværende pris på tang betyder, at anvendelse som reelt fodermiddel i dag kun er realistisk, hvis flere af tangens komponenter udnyttes hver for sig i en form for bioraffinaderi, og/eller hvis tangen samtidig dyrkes eller høstes som led i en natur
OPLEV UNIVERSITETET INDEFRA BLIV STUDERENDE FOR EN DAG Kom med og følg hverdagen som studerende på Aarhus Universitets naturvidenskabelige uddannelser og ingeniøruddannelser. Oplev studielivet, kom med til undervisning og stil dine spørgsmål til den universitetsstuderende, som du følger, mens du er
Illustration: Shutterstock ENTROPIENS MYSTERIUM Om forfatterne Forfatterne Trond Ingebrigtsen er lektor i fysik. Han anvender computer simuleringer til at forstå fx universelle egenskaber ved væsker. I perioden 20132018 var han JSPS postdoc ved University of Tokyo, Japan, hvor han arbejdede med re
veligt forestille sig, at alle naturlove eventuelt må justeres, efterhånden som forskerne bliver klogere, ligesom han selv modificerede Newtons gravitationslov. Bortset fra loven om, at entropien aldrig kan aftage for et isoleret system (det vil sige et, som ikke vekselvirker med sine omgivelser). D
Som sagt er de fleste fysikere enige om ovennævnte forklaring. Men den er dog ikke mere oplagt end, at emnet stadig diskuteres. For eksempel har nobelpristagerne Ilya Prigogine (kemi) og Roger Penrose (fysik) begge givet udtryk for tvivl om denne forklaring på, hvorfor verden er irreversibel, er ful
Glas og Tid centrets computere, som siden 2008 primært har været baseret på grafikkort. Disse såkaldte GPU-kort regner meget hurtigt, men har den udfordring at de er svære at programmere optimalt, fordi der kræves særlige instruktioner for at udnytte den enorme regnekraft (se http://rumd.org). I dag
som en vigtig opdagelse, selvom der indtil år 2000 stort set ingen interesse var for Rosenfelds idé. Illustration: Glas og Tid centret Fortsat plads til undren 10 10 C. Rovelli: Is time's arrow perspectival? arXiv:1505.01125 (2015). J. C. Dyre: Perspective: Excess-entropy scaling, J. Chem. Phys.
Roskilde Universitet Lone Simonsen, professor i folkesundhedsvidenskab ved Roskilde Universitet Med matematiske og statistiske modeller undersøger vi historiske og nutidige pandemier for at forstå fremtidens trusler. Bliv cand.scient. i Mathematical Bioscience på Roskilde Universitet Læs om uddann
MODELLER FOR JORDKLODEN VISER FREMTIDENS KLIMA I tre årtier har Jens Hesselbjerg Christensen forsøgt at forstå Jordens klima ved hjælp af stadig mere avancerede modeller. Han er optimist på klodens vegne, for han oplever, at der i stadig højere grad bliver lyttet til klimaforskere som ham. Af Henri
Ændringer i atmosfæren: indhold, cirkulation Ændringer i solindstråling Ændringer i de hydrologiske kredsløb Skyer Armosfære N2, O2, Ar H2O, CO2, CH4, N2O, O3, etc. Aerosoler Atmosphere-Is interaktion Atmosphere-Biosphere udveksling Nedbør fordampning Varme Vind og udveksling bølger Havis Vu
Klimamodeller er typisk systemer af differentialligninger. For at køre en simulation opdeler forskere planeten i et tredimensionelt gitter, anvender de grundlæggende ligninger og evaluerer resultaterne. Atmosfæremodeller beregner fx vind, varmeoverførsel, stråling, relativ fugtighed og overfladehydr
Ud for Sydamerikas kyst bringer den såkaldte Humboldtstrøm koldt vand op til overfladen, og der dannes derfor et lavthængende, tyndt skydække. Det har været en udfordring for forskerne at få deres klimamodeller til at gengive dette skylag og den relaterede ringe nedbør i området. Paracas National Re
kunne reproducere de atmosfæriske bevægelser i stor skala, men vi skal også kunne kigge på, hvad der sker i Danmark eller på en græsk ø eller langt ude i Stillehavet. Den kapacitet findes ikke i tilstrækkelig grad. I juli 2021 var der et usædvanligt langvarrigt og kraftigt skybrud over Rheinland-Pf
kan nu sige helt utvetydigt, at det er menneskets afbrænding af fossile brændstoffer, der har forårsaget opvarmningen. Klimamodellerne giver simpelthen ikke andre muligheder. Men hvor meget varmere, det bliver i fremtiden, det kan klimaforskerne ikke sige, for det afhænger af, hvor meget og hvor hur
ET HELHEDSSYN PÅ UØNSKEDE STOFFER I DRIKKEVANDET Over hele verden stiger koncentrationerne af medicinrester og andre uønskede stoffer i drikkevandet. Ekspert råder til helhedsanalyser af vand i stedet for at bruge uendelige ressourcer på at analysere og undersøge alle stoffer hver for sig. H vad e
Frants Roager Lauritsen i færd med at betjene den eksperimentelle laboratoriesimulator (reaktor), han har udviklet sammen med sine kolleger. Foto: Mikkel Linnemann Johansson. med vores drikkevand, at vi har brug for at kunne få hurtige svar på, om vandet er toksisk og om vores rensningsmetoder vir
Reaktor giver mulighed for at overvåge desinfektionsprocesser Phenol (C6H5OH) er et godt modelstof til at illustrere reaktionerne, når vand desinficeres ved klorering, da både naturligt forekommende organiske stoffer i råvand såvel som sprøjtemidler og lægemidler ofte indeholder stoffer afledt af ph
20 Koncentration(uM) 18 Vandhanevand med 1,5 mg/l phenol Hypoklorit tilsat Videre læsning Medicinrester i spildevand og vandmiljø. Rapport af COWI for DANVA, 2021. Kan downloades på www. danva.dk Phenol 16 Chlorophenol 14 Dichlorophenol 12 Trichlorophenol 10 Chloroform 8 Kristensen G.
Foto: Jens-Christian Svenning REWILDING Lad os få bisonokser tilbage i den danske natur Af Kristian Sjøgren, videnskabsjournalist Det går ikke godt med biodiversiteten i hverken Danmark eller i resten af verden. I Danmark og mange andre steder er en del af løsningen at få store pattedyr som biso
Disse arter af store dyr ser Jens-Christian Svenning som oplagte i store dele af den danske natur: Europæisk bison Bisonokser er særligt interessante, fordi de afbarker træer og æder meget på buske. Derved har de et særligt potentiale for at give modspil til vedplanterne og fremme en varieret veget
naturarealer til andre formål. Beslutter man sig for, at et område skal omdannes til vild natur til gavn for den danske biodiversitet, nytter det med andre ord ikke noget, at det samme område bliver forvaltet til skov- og landbrug, eller at sports aktiviteter bliver prioriteret højere end naturgenop
I Danmark bryder vi os ikke om at se ådsler af store dyr i naturen, og derfor bliver de som regel fjernet. Men ådsler bidrager til biodiversiteten ved at udgøre fødegrundlaget for et mylder af organismer. Her er det et bisonådsel med to prærieulve i Yellowstone National Park, USA. Foto: NPS/Jim Peac
Vilde heste i Mols Bjerge På et 120 hektar stort areal i Mols Bjerge lever der i dag 25 vilde heste og 14 vilde kreaturer. Formålet med projektet er at skabe bedre forhold for biodiversiteten ved at genoprette naturlige økologiske processer med så begrænset menneskelig indgriben som overhovedet muli
Videre læsning I artiklen Fremtidens biodiversitet fra Aktuel Naturvidenskab nr. 2/2020 kan du læse mere om, hvordan verdens plante-diversitet har udviklet sig og hvad vi kan forvente i fremtiden. Evan C. Fricke, Alejandro Ordonez, Haldre S. Rogers and Jens-Christian Svenning: The effects of defauna
Til venstre ses fotografiet Pale Blue Dot taget af Voyager 1 i 1990, som viser Jorden som en blålig prik. Foto: NASA Højre: Snit af hjernestamme fra menneske. På vævssnit fremstår Locus Coeruleus svagt blålig på det blege hjernevævs baggrund. Foto: brain.oit.duke.edu HJERNENS BLÅ PRIK - centrum for
Figur 2: Skematisk oversigt over hjernen, hvor man ser Locus Coeruleus placering i hjernestammen, og hvilke områder i hjernen Locus Coeruleus sender signaler til. Illustration baseret på Bari, Chokshi & Schmidt, Neural Regen Res 2020;15:1006-13/ CC BY-NC-SA 4.0. at patienter med demens ofte har udv
Når man skal studere en hjernestruktur som Locus Coeruleus (LC), er det helt afgørende at kunne udføre forsøg, hvor LC kan manipuleres alene og kontrolleret. Sådanne studier kan kun udføres i forsøgsdyr som mus, da man her kan påvirke LC i en intakt, levende organisme og undersøge effekten på en ræk
Adfærdstest af mus Når man vil teste læring og hukommelse hos mus, kan man benytte adfærdstesten Barnes maze. Til undersøgelse af angst samt nysgerrighed kan adfærdstesten light-dark box benyttes. Begge adfærdstests bygger på, at musen søger at undgå store, lyse og åbne områder og foretrækker små, l
Sådan fungerer optogenetik Optogenetik går grundlæggende ud på at indsætte lysfølsomme proteiner (såkaldte rhodopsiner) i cellevæggen af neuroner, som i dette tilfælde er neuroner i Locus Coeruleus. Rhodopsinerne belyses og aktiveres herefter med en indopereret lysleder. I praksis kan indsættelsen a
campus, hvilket resulterede i forringet indlæring. Studiet kombinerede optogenetik med mikroskopi og kunne vise, at LC reaktiverer specifikke hukommelsesceller i hippocampus. Hvis ikke det sker, reduceres indlæringsevnen. Derfor forventer vi også, at mus med ødelagt LC i vores nye forsøg vil klare s
S T O L PÅ DINE SANSER LÆS MERE PÅ AABENTHUS. AAU.DK Du kan læse og google dig til meget her i livet. Men når det handler om din fremtid, skal du også lytte til dine sanser ... KO M T I L Å B E N T H U S PÅ AALBORG UNIVERSITET FREDAG DEN 4. MARTS. Så kan du smage på mulighederne og dufte til frem
A K T U E L N AT U RV I D E N S K A B NOLOGI SKAB OG TEK N AT U RV I D E N ERDENEN FORSKNINGSV DIREKTE FRA N AT U R V I DENSKAB OG TEKN DIREKTE OLOGI FRA FOR SKNINGS VERDENE N N AT U RV I D E N S K A B O G TEKNOLOGI DIREKTE FRA FORSK NINGSVERDENEN ÆRK UNIVERS MED VOKSEV tester de? COVID-19 tests
ID-nr. 46144 Al henvendelse til: Aktuel Naturvidenskab, Ny Munkegade 120, 8000 Aarhus C E: abo@aktuelnaturvidenskab.dk T: 87152094 Unboxing i laboratoriet Af Carsten R. Kjaer, Aktuel Naturvidenskab H vis du jævnligt færdes på de sociale medier, er du uden tvivl på et tidspunkt faldet over en vide